イシガキダイと並び、磯の底物を代表する魚。嘴のような口でエビやカニ、ウニ、アワビ等をバリバリ噛み砕いて食べる。 幼魚期には横縞がはっきりしており、シマダイと呼ばれるが、成長するにつれて横縞は不明瞭になる。 口の周りが白くなった老成魚はクチグロと呼ばれる。 刺し身や味噌汁などで美味しいが、皮を湯引きにしてポン酢で食べるのも絶品。 最大で80cm級になる。