冬の淡水の釣り物の代表格。一般には凍った湖の上で氷に穴を開けて釣るイメージが強いが、氷がはらない時期や地方でも、ボートを浮かべて狙うのが盛ん。 エサは赤虫や紅サシで、その日の泳層をいち早く探るのが数釣りのキモ。 また、一般的に山上湖の魚というイメージが強いが元々は北海道から茨城辺りまでと、日本海沿岸の河川下流域や汽水域にいる魚で、内陸のものは全て移植されたものである。 天ぷらやフライ、唐揚げ等にして美味しい。