水深200～500mの深場に生息するカサゴ。オニカサゴ(イズカサゴ)を狙っていると釣れる事が多い。口の中が黒いので、「ノドグロ」「ノドグロカサゴ」と呼ぶ地方もある(アカムツも「ノドグロ」と呼ばれるので混同しない事)。ちなみに本種は口の中だけでなく、腹の中も黒い。 刺身や鍋、塩焼き、干物など何にしても美味しいが、特に煮付けが美味。