魚図鑑

ヤマトカマス(ミズカマス)
□説明
危険! 牙が鋭い アカカマスと並んで、本州ではごく普通に見る事のできるカマス。あまり大きくならず、最大でも30cm程にしかならない。 アカカマスによく似ているが、腹ビレが第一背ビレとほぼ同じ位置にある点で区別できる(アカカマスの腹ビレは第一背ビレよりも前方に位置する)。 また、アカカマスよりも浅場に多く、主に水深5~20mあたりに生息している。釣り方としては、サビキやルアーなどで堤防から狙う事が多い。 「水カマス」という別名があるように、身は水っぽいので刺身や塩焼きではあまり美味しくない。だが、干物にするとぐっと旨味が増し、非常に美味しく味わう事ができる。