「春告魚」の別名があるとおり、春先によく釣れだす。 波の静かな時に釣れる為、そういった穏やかな状態の海の様子を「メバル凪」という。エビをエサにして堤防からウキ釣りで釣ったり、船から生きイワシをエサにして釣ったりするが(この釣り方をイワシメバルと呼ぶ)、最近はルアーで狙う事も多い。 塩焼きや唐揚げも美味しいが、やはり煮物が定番。 黒・赤・茶の3タイプがあり、これらは同じ種類なのか議論されてきたが、全て別種になるという事が判明した(クロメバル、アカメバル、シロメバル)。