「タイラウヲ（平魚）」、「タヒ（平魚）」が語源。どこから「周（あまねく）」見ても高貴な姿である魚ということで、魚偏に「周」で鯛。（諸説あり）

真鯛は３月から６月に産卵期を迎え、沿岸に寄る。産卵をひかえた時季のメスは美しい体色になり、季節がら桜鯛と呼ばれる。この時季が旬とされる。釣りは周年釣れる。

釣り方はビシマ釣り、カゴ釣り、投げ釣りなど様々な釣法があり、最近ではラバージグで狙う「鯛ラバ」も人気。

刺身、塩焼き、煮付け、干物　など