最もポピュラーなカレイの一つ。 旨い魚の多いカレイ類の中でも特に美味しいとされ、刺身、塩焼き、煮物、唐揚げ等何にしても良い。中でも大分県日出のマコガレイは、「城下カレイ」と言われ特に珍重されている。 内湾性のカレイで東京湾や瀬戸内海など、潮の甘い地域に多い。東京湾で船からテンビン仕掛けでマコガレイを狙う釣りは、冬の風物詩とも言える。また、浜からの投げ釣りの代表的な釣りもので、シロギスと肩を並べる存在と言える。