ブリ、カンパチと並ぶ、青物の代表的な存在。特にブリとは非常によく似ているが、上顎の後角が丸みを帯びている事で区別できる(ブリの後角は角張っている)。 またブリよりもずっと引きが強く、「海の弾丸」と呼ばれる事もある。そのパワーのせいか、ニュージーランドでは「キングフィッシュ」と呼ばれて非常に人気が高い(ニュージーランド産のヒラマサは日本のものとは別種とする考えもある)。 食用魚としてもブリより高級とされ、よりあっさりした味わいが楽しめる。 船からの泳がせやカモシ釣り、ジギングで狙う事が多いが、小型は岸からでも釣れる。