背中が盛り上がり、口先が尖っているのが特徴的なフエダイ。成長するにつれて体色は赤っぽくなる。また、エラ蓋の突起が耳のように見える事から、沖縄では「ミミジャー」と呼ばれている。 成魚は主に沖縄など南の海で見られるが、幼魚は本州でも見る事ができる。 フエダイ科の中では中型の種類で、最大で60cmくらいになる。 沖縄では夏の夜釣りの定番魚とされており、引きが強く味も良いので人気が高い。食味に関しては美味な魚の多いフエダイ科の中でも特に美味しいと評価されており、刺身や塩焼き、煮付け、潮汁などで賞味できる。