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ソ行
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魚図鑑
ソウハチ
□説明
主に北陸地方や東北地方以北に生息するカレイの仲間。 カレイの仲間では珍しく、底を切って中層を泳ぎながら食餌する。 中層を泳ぐために上側の目は魚体辺縁部に存在し、上方と下方を同時に見ることができるようになっている。 釣りでは中層を群れ泳いでいるソウハチを釣るために胴付き多点仕掛けで狙う。 釣りあげると独特の泥臭いぬめりがあるが、火を通すと美味しくなる。