海のルアーフィッシングを代表する魚。泳がせやエビエサで狙ったりもするが、現在ではルアーで狙う人が多い。特に冬の東京湾でのジギングは初心者でも簡単に釣れるので人気が高い。 出世魚の定番で30cm前後までをセイゴ、40～60cm級をフッコ、70cm以上をスズキと呼ぶ(フッコは関西でハネ、東海地方でマダカ)。 河口や内湾など海でも淡水の影響が強い環境を好むが、夏にはアユ等を追って川のかなり上流まで遡る。また汚染にも相当強くドブのような場所にもいるが、そうした場所で釣れた個体はかなり臭く、食用には向かない。水の綺麗な所で捕れたものは美味で、洗いなどにして美味しい。またムニエルやパイ包み焼き等、洋風料理にも向いている。