アジ科の魚の中でも最も美味と言われ、最も高価な魚である。10kgになるような大型は「オオカミ」と呼ばれるが、近年そのような大物は減った。 口を伸ばして砂地に潜むゴカイや小魚を食べるが、その口はとても柔らかい。その為、強引なやりとりをすると口切れで逃がしてしまうので、「ガラスの唇」などと言われる事もある。 名前の由来は体に1本黄色い縞が走っているからだと言われるが(縞アジ)、伊豆大島など黒潮の影響を受ける島に多いから（島アジ)だという説もある。